Hallo,
Hier wat uitleg over de kefir. Ik probeer het voor mijn maag en darmen.
Wat is melkkefir?
Melkkefir is een wonderlijke symbiose (= verschillende organismen leven en profiteren van elkaar) van goede bacteriën en gisten. Het wordt ook wel eens een yoghurtplantje genoemd, maar die naam is niet echt juist. Het is namelijk helemaal géén plant en het resultaat is een witte sprankelende friszure drank. Deze is veel gezonder dan yoghurt (zelfs rechtsdraaiende).
Het helpt je innerlijke immuunsysteem in balans te krijgen en het zo te houden.
De naam zegt het al, de basis van melkkefir is natuurlijk melk. Maar eigenlijk is melk niet zo gezond en zelfs moeilijk verteerbaar. En bij sommige mensen heeft melk ook een slijmvormende werking. Maar het eindproduct (de melkkefir) is echter héél gezond! En heeft een hoge voedingswaarde.
Zo verdwijnt bijvoorbeeld de slijmvormende werking van melk bijna volledig in de uiteindelijke melkkefirdrank
Wat zijn de voordelen van melkkefir?
- het is een natuurlijk antibioticum ( probiotica).
- het heeft een hoge gehalte aan de vitaminen B2, B6, C, D
- bevat ook vitamine B1 wat een guntige werking heeft op het zenuwstelsel, het mentale evenwicht en is daarnaast ook essentieel voor het stabiliseren van de eetlust. Het helpt ook bij het verteren van zetmeel, suiker en alcohol.
- bevat ook vitamine B12 (vitamine B12 wordt dan weer in het lichaam afgebroken door het gebruik van de anticonceptiepil, antibiotica en
stress)
- bevat ook vitamine H (een tekort aan vitamine H kan bijvoorbeeld spierpijn, droge huid en depressie ver
oorzaken,
- het bevat essentiële aminozuren
- kefir zorgt voor een hoge zuurtegraad in de darm, waardoor parasieten en andere onvriendelijke organismen moeilijk kunnen overleven.
- kefir is weldadig voor de huid, het maakt de huid soepel en zacht. (U kunt de kefir ook als verzorgingsmasker gebruiken zowel voor de vette als voor de droge huid).
- na een antibioticakuur is het goed om veel kefir te gebruiken, om zo het bacterieel evenwicht in de darmen weer te herstellen
- kefir helpt ook maagzweren te voorkomen
Als je de korrels met melk een dag laat staan op kamertemperatuur op een donkere plaats, verkrijg je een friszure, licht sprankelende drank.
Aandoeningen en omstandigheden waarbij 't therapeutisch gebruikt wordt zijn o.a.:
- Candidiasis / Candida,
-
AD medicijnenHD ,
- ziekte van Crohn ,
- Fibromyalgie ,
- bloedproblemen ( bloedarmoede , hoge bloeddruk ),
- huidproblemen ( acne , eczeem zowel in- als uitwendig),
- problemen met het zenuwgestel (bv.
AD medicijnenHD , depressie ),
- spijsverteringsproblemen. Verstoorde darmflora als gevolg van antibiotica, zwangerschap, problemen met immuunsysteem.
- auto-imuunverstoringen
Kefir wordt ook wel als reden genoemd waarom de mensen in de Kaukasus zo oud worden (daar werd en wordt het nog steeds véél gebruikt). Opvallend is dat het gebruik van oudsher in deze regio ervoor gezorgd heeft dat ziekten als kanker, TBC daar nauwelijks voorkomen.
In veel Oostbloklanden, de Balkan en zeker in Rusland zelf, kun je kefirdrank zo kant en klaar bij de supermarkt kopen, iedereen kent het daar.
Opmerkelijk is ook het feit dat kefir – waar er een Candida variant in zit – werkzaam is tegen de hardnekkige kwaal Candida . Dat kan omdat de variant die in kefir zit, de gehele dag door Candida albicans nodig heeft, en die laatste is verantwoordelijk voor de kwaal. Candida patiënten kunnen dus met een gerust hart kefir gebruiken, dat geldt zowel voor melkkefir als voor waterkefir .
Buiten dat kunt u natuurlijk kefir ook gebruiken, simpelweg vanwege het feit dat het gewoonweg lekker is!
In het kort komt het er op neer dat u de kefirkorrels met melk in een gesloten glazen bokaal ongeveer een dag lang op een donkere plaats laat staan. Daarna zeeft u het (met een plastic zeef!!). De drank kunt u direct drinken en de korrels gaan opnieuw in de bokaal met een verse portie melk.
Let er op dat er na een dag een soort scheiding heeft plaatsgevonden; onderin heb je een heldere weiachtige vloeistof, terwijl de kefirkorrels boven drijven in een dikke witte massa. Dit is normaal! Na het zeven vind er automatisch weer een vermenging plaats. Ook als de kefir een tijdje staat kan het ietwat schiften, even doorroeren is dan voldoende om weer een egaal vermengde drank te verkrijgen.
De werkzaamheid van de korrels vermindert met het verstrijken van de tijd.
Welke melk kunt u gebruiken?
- volle melk
- halfvolle melk
- magere melk
- soja melk
- geitenmelk
- rauwe (verse) melk
- cocosmelk
De 10 Melkkefir geboden
- gebruik alleen schone plastic en glazen bokalen/potten
- gebruik alleen schone plastic of houten lepels en spatels
- laat de kefir op een donkere plaats staan
- gebruik géén schoonmaakmiddelen
- spoel de korrels alleen met zeer zuiver water
- stel de kefirkorrels nooit bloot aan temperaturen van 0°C of 40°C
- stel de kefirkorrels nooit bloot aan direct zonlicht
- laat de kefirkorrels nooit in contact komen met metaal
- laat de kefirkorrels nooit zonder voedsel achter
- oefen geen druk uit op de korrels
. Hoe reageerde je voordat je last kreeg van hyperventilatie op alcohol?
